제2형 당뇨병 역전을 위한 간헐적 단식 | 당뇨병 코드 클리닉 (2부)

Dr. Jason Fung 구독자 1,340,000명

요약

이번 영상은 제2형 당뇨병의 역전을 위해 혈당 조절에 초점을 둔 저탄수화물 식단의 중요성과 효과에 대해 설명합니다. 영상에서는 과도한 포도당이 신체에 미치는 영향을 ‘빗물 배럴’ 비유를 통해 이해하도록 돕고 있습니다. 또한 단백질과 지방이 혈당에 미치는 영향, 그리고 실제 연구 사례를 바탕으로 당뇨병 완화에 효과적인 식단 조절 방법을 소개합니다. 전반적으로 식단 내 불필요한 당분 제거와 올바른 식품 선택의 필요성을 강조합니다.

주요 키워드

당뇨병 역전 저탄수화물 다이어트 포도당 혈당 식단 영양소 단백질 지방 연구 결과

하이라이트

🔑 저탄수화물 식단은 체내 과잉 포도당 문제 해결에 핵심적임을 설명합니다.
⚡️ 탄수화물은 본질적으로 포도당이며, 혈당 상승의 주범임을 강조합니다.
🌟 ‘빗물 배럴’ 비유를 통해 체내 포도당이 넘칠 경우 발생하는 문제를 쉽게 이해시킵니다.
🚀 단백질과 자연 지방 섭취는 혈당에 영향을 미치지 않으므로, 당 조절에 유리함을 설명합니다.
📌 영국 연구 사례를 통해 저탄수화물 식단이 당뇨병 완화 및 약물 사용 중단에 효과적임을 보여줍니다.
🌟 가공 식품, 설탕 첨가 음료, 정제된 탄수화물 등 혈당을 급격히 올리는 식품은 피할 필요가 있음을 제시합니다.
🚀 신선한 녹색 채소, 단백질, 자연 지방의 섭취를 통해 건강한 식단 구성이 가능함을 안내합니다.
📌 식단 변화가 당뇨병 역전의 가장 핵심적인 요인임을 다시 한 번 강조합니다.

용어 설명

당뇨병 역전(리메션)

혈당 조절을 통해 당뇨병 상태를 개선하고, 약물 없이 정상 혈당 범위로 회복하는 과정을 의미합니다.

저탄수화물 다이어트

탄수화물 섭취를 줄여 체내 포도당 공급을 제한하고 혈당 관리를 돕는 식이요법입니다.

포도당

탄수화물의 기본 단위로, 혈당을 상승시키는 주요 요인입니다.

필수 아미노산

체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 단백질의 구성 요소입니다.

필수 지방산

신체에서 생성되지 않아 외부 식품을 통해 섭취해야 하는 중요한 지방산입니다.

Dr. Jason Fun이 클리닉 2부를 소개하며, 이전 영상 내용과 오늘 다룰 주제인 당뇨병 역전 및 식단 변화의 중요성을 간략하게 설명합니다.

[00:00] 제이슨 펑 박사가 당뇨병 코드 클리닉 파트 2를 소개하며, 2형 당뇨병의 치료와 관해에 대해 설명하기 시작합니다.

과도한 혈당으로 인한 신체의 문제를 ‘빗물 배럴’ 비유로 설명하며, 포도당 과잉이 어떻게 혈액으로 넘쳐나는지를 설명합니다.

[00:38] 2형 당뇨병을 빗물통에 비유하여 설명하면서, 당이 넘치는 현상이 혈당 상승의 원인임을 설명합니다.

단백질, 지방, 탄수화물의 역할과 이들이 체내 혈당에 미치는 영향에 대해 설명합니다. 특히 탄수화물은 포도당으로 전환되어 혈당을 상승시킵니다.

[01:21] 음식의 3대 영양소인 단백질, 지방, 탄수화물에 대해 설명하며, 각각의 특성과 필수 영양소로서의 역할을 소개합니다.

[02:53] 탄수화물의 화학적 구조와 특성을 설명하며, 체내에서 포도당으로 분해되는 과정을 자세히 설명합니다.

[03:38] 탄수화물이 포함된 식품에는 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 미량 영양소가 있지만, 탄수화물 자체에는 필수 영양소가 없다는 점이 설명됩니다.

[04:05] 포도당 섭취가 혈당에 미치는 영향에 대해 설명하며, 1984년 연구 결과를 인용하여 50g의 포도당 섭취 시 즉각적인 혈당 상승이 일어남을 보여줍니다.

[04:40] 단백질과 지방 섭취는 혈당을 올리지 않는 반면, 탄수화물 섭취는 혈당을 상승시킨다는 기본 원리를 설명합니다.

혈당 상승 실험과 연구 결과를 통해, 탄수화물 섭취를 줄이면 혈당 관리가 개선됨을 설명합니다. 연구 사례를 언급하며, 당뇨병 완화 효과를 제시합니다.

[05:15] 제2형 당뇨병 관리를 위해 단백질과 지방 위주의 식사를 권장하며, 이를 통해 필요한 칼로리는 얻으면서 혈당 상승은 피할 수 있음을 설명합니다.

[05:47] 영국의 데이비드 언윈 박사의 연구 결과를 인용하여, 저탄수화물 식단으로 46%의 당뇨병 환자와 93%의 전당뇨 환자에서 개선효과를 보였음을 설명합니다.

섭취해도 좋은 식품(녹색 채소, 신선한 단백질, 자연 지방)과 피해야 할 식품(가공 식품, 설탕 첨가 음료, 정제 탄수화물)을 구체적으로 안내합니다. 음식별 당 함량 비교 그래픽을 통해 이해를 돕습니다.

[06:35] 저탄수화물 식단에서 권장되는 음식으로 녹색 채소와 비전분성 채소를 소개하고, 뿌리채소는 탄수화물 함량이 높아 주의가 필요함을 설명합니다.

[06:57] 전분이 적은 채소와 단백질 식품에 대해 설명합니다. 고기류, 해산물, 달걀 등은 혈당을 올리지 않아 안전하지만, 가공육은 첨가물 때문에 주의가 필요합니다.

[07:26] 자연 지방인 버터, 올리브유, 코코넛 오일, 아보카도는 혈당에 영향을 주지 않아 안전하게 섭취할 수 있습니다.

[07:47] 설탕이 첨가된 음료와 가공식품은 피해야 합니다. 탄산음료, 과일주스, 칵테일 등은 혈당을 급격히 상승시키므로 완전히 제외해야 합니다.

[08:14] 정제된 탄수화물(흰 빵, 흰 쌀 등)은 빠르게 포도당으로 분해되어 혈당을 급격히 상승시키므로 제한해야 합니다.

[08:52] 무지방, 저지방 식품은 맛을 위해 설탕을 첨가하므로 피해야 합니다. 과자류와 같은 가공 간식도 높은 탄수화물 함량으로 인해 제한이 필요합니다.

[09:44] 과일은 과당을 포함하고 있어 섭취를 최소화해야 하며, 특히 달콤한 과일보다는 베리류, 사과, 배를 선택하는 것이 좋습니다.

[10:05] 과일 섭취로 인한 혈당 상승 문제와 음식의 설탕 함량을 설명하면서, 밥 한 그릇이 10.1 티스푼의 설탕과 동일하다는 점을 강조합니다.

[10:44] 감자(9.1티스푼)와 달리 브로콜리(0.2티스푼)와 달걀(0티스푼)은 설탕 함량이 매우 낮다는 것을 비교 설명합니다.

[11:15] 제2형 당뇨병 환자들에게 탄수화물이 곧 당이라는 화학적 사실을 설명하고, 이미 넘치는 포도당을 더 섭취하는 것의 위험성을 경고합니다.

[11:55] 과다한 포도당 섭취를 주유소 비유를 통해 설명하며, 당뇨병 완화를 위해서는 포도당 섭취를 줄이고 식단 변화가 필요함을 강조합니다.

식단 변화의 중요성을 재강조하며, 체내 포도당 관리의 근본 원인 해결을 위한 실질적 조치들을 다시 한 번 상기시킵니다.

타임라인 정보가 없습니다.

[00:00] 안녕하세요, 저는 제이슨 펑 박사입니다.

[00:03] 당뇨병 코드 클리닉 파트 2에 오신 것을 환영합니다.

[00:06] 파트 1을 보지 못하셨다면,

[00:08] 2형 당뇨병에 대해 다룬

[00:11] 질병의 특성, 발병 과정, 그리고

[00:13] 치료 방법에 대해 다룬

[00:16] 파트 1을 먼저 보시기 바랍니다.

[00:18] 여기서는 2형 당뇨병의 관해,

[00:21] 즉 저탄수화물

[00:23] 식이요법에 대해

[00:25] 이야기하겠습니다.

[00:28] 2형 당뇨병은 기본적으로 넘침의 문제입니다.

[00:32] 여러분의 몸에 당이 너무 많아서

[00:35] 그것을 감당할 수 없게 된 상태입니다.

[00:38] 그래서 당이 혈액으로

[00:40] 넘쳐흐르게 되죠. 빗물통을 상상해보세요.

[00:44] 물은 포도당과 같고, 여러분의 몸은

[00:46] 빗물통과 같습니다. 통은 일정량의

[00:49] 포도당을 담을 수 있지만, 너무 많아지면

[00:52] 넘치게 됩니다.

[00:54] 그리고 넘치기 시작하면

[00:56] 문제가 발생하게 되는 거죠.

[01:00] 그럼 이 포도당은 어디서 오는 걸까요?

[01:03] 바로 우리의 식단에서 오는데,

[01:05] 이것이 바로 식단에 집중해야 하는

[01:08] 중요한 이유입니다.

[01:11] 저탄수화물 식단이 매우 효과적인 이유는

[01:14] 매우 간단합니다.

[01:17] 탄수화물이 곧 당이고, 여러분의 몸에는

[01:21] 이미 너무 많은 당이 있기 때문입니다. 모든 음식은

[01:25] 세 가지 대영양소로 구성되어 있습니다.

[01:28] 단백질, 지방, 그리고

[01:30] 탄수화물입니다. 단백질은 고기,

[01:33] 생선, 견과류, 렌틸콩 등에서 볼 수 있는데

[01:38] 아미노산을 포함하고 있으며,

[01:42] 필수 아미노산이라고 하는

[01:44] 우리 몸이 만들 수 없는

[01:46] 성분들이 있습니다. 만약 단백질을

[01:49] 전혀 섭취하지 않으면 결국 병이 납니다.

[01:52] 이러한 아미노산은 포도당이 아니며

[01:56] 혈당을 올리지 않습니다.

[01:58] 두 번째 대영양소는 지방으로,

[02:01] 지방산으로 구성되어 있습니다.

[02:04] 아보카도, 전지방 유제품,

[02:08] 지방이 많은 고기 부위 등이

[02:10] 지방이 많은 음식이죠. 그리고

[02:13] 오메가-3와 같은

[02:15] 필수 지방산이 있는데,

[02:18] 이것은 우리 몸이 만들 수 없다는

[02:20] 의미입니다. 따라서 지방을 전혀 섭취하지 않으면

[02:23] 마찬가지로 병이 나게 됩니다.

[02:26] 그리고 세 번째 대영양소는

[02:29] 탄수화물입니다. 이것은

[02:31] 전분과 설탕류를 포함하며,

[02:34] 빵, 쌀, 감자 등이 해당됩니다.

[02:38] 여기서 중요한 점은

[02:40] 필수 탄수화물은

[02:42] 없다는 것입니다.

[02:43] 탄수화물이 무엇일까요?

[02:46] 화학 구조로 보면 포도당입니다.

[02:49] 전분을 예로 들면,

[02:53] 밀가루는 긴 포도당 사슬로

[02:57] 구성되어 있습니다.

[03:00] 아밀로펙틴과 아밀로스라는

[03:02] 두 가지 형태로 존재하지만,

[03:05] 중요한 점은 우리 몸이

[03:07] 이것을 분해할 때

[03:09] 포도당으로 흡수된다는 것입니다.

[03:13] 그리고 이 포도당이

[03:15] 혈당을 상승시키게 되죠.

[03:18] 단백질의 아미노산이나 지방의 지방산과는

[03:22] 달리, 탄수화물은 필수 영양소가 아닙니다.

[03:26] 탄수화물은 에너지, 즉 칼로리를 제공하지만

[03:29] 필수 영양소는 제공하지 않습니다.

[03:32] 이 부분에서 많은 사람들이

[03:34] 혼란스러워하는데, 채소와 과일이

[03:36] 많은 영양을 가지고 있다고 생각하기 때문입니다.

[03:38] 영양소가 많이 들어있는

[03:40] 섬유질, 비타민, 미네랄 같은 것들이 있죠.

[03:43] 하지만 탄수화물 자체에는

[03:45] 이런 것들이 전혀 들어있지 않습니다.

[03:48] 탄수화물이 포함된 식품에는

[03:50] 있을 수 있지만, 전분 자체에는

[03:53] 필수 비타민이나 영양소가 없습니다.

[03:56] 다른 음식에서 얻을 수 있기 때문에

[03:58] 건강을 위해 반드시 탄수화물을

[04:01] 섭취할 필요는 없습니다.

[04:02] 우리는 이것을 오랫동안 알고 있었죠.

[04:05] 포도당을 섭취하면

[04:07] 혈당이 올라가는데,

[04:09] 1984년에 증명된 바로는 50g의 포도당을

[04:11] 섭취하면 혈당이 즉시 상승합니다.

[04:15] 매우 정제되고 곱게 가공된

[04:17] 밀가루와 같은 빠르게 소화되는 전분을

[04:20] 섭취할 경우

[04:22] 순수 포도당 50g을 섭취하는 것과 같아서

[04:25] 혈당이 올라갑니다.

[04:27] 하지만 단백질을 섭취하면

[04:29] 혈당이 전혀 오르지 않습니다.

[04:32] 매우 간단한 원리입니다.

[04:35] 포도당을 섭취하면 혈당이 오르고

[04:37] 아미노산이나 지방산을 섭취하면

[04:40] 혈당이 오르지 않습니다.

[04:42] 포도당을 섭취하지 않았기 때문이죠.

[04:46] 따라서 제2형 당뇨병에

[04:49] 저탄수화물 식단이 매우 합리적입니다.

[04:52] 몸에 포도당이 너무 많다면

[04:56] 포도당 섭취를 줄여야 하기 때문입니다.

[04:59] 이것이 핵심입니다. 어떤 음식은

[05:03] 혈당을 올리고

[05:06] 어떤 음식은 혈당을 올리지 않습니다.

[05:08] 제2형 당뇨병처럼

[05:11] 혈당이 높다면

[05:13] 혈당을 올리지 않는 음식을

[05:15] 더 많이 섭취해야 하며

[05:18] 이는 주로 단백질과 지방이 많은 음식입니다.

[05:22] 필요한 칼로리는

[05:24] 단백질과 지방으로부터 얻을 수 있고

[05:26] 탄수화물로 칼로리를 섭취할 때처럼

[05:29] 당분은 얻지 않게 됩니다.

[05:31] 따라서 단순히 단백질과 지방 섭취를

[05:35] 늘리면 됩니다.

[05:38] 식단에서 당분을 찾아

[05:41] 제거하면 혈당이

[05:43] 개선될 수 있습니다.

[05:47] 이런 간단한 접근법을 사용하여

[05:50] 영국의 데이비드 언윈 박사는

[05:53] 이러한 조언을 통해

[05:55] 46%의 제2형 당뇨병 환자에서 관해를 보였습니다.

[05:59] 즉, 모든 약물을 중단하고

[06:01] 혈당을 낮춰서

[06:04] 더 이상 당뇨병이 아닌 상태로

[06:06] 거의 절반의 환자가 개선되었습니다.

[06:09] 당뇨병이 없고

[06:12] 전당뇨 상태인 환자의 경우

[06:13] 93%에서

[06:15] 정상화가 가능했습니다. 정말 놀라운 결과죠.

[06:19] 식이요법의 놀라운 효과를

[06:22] 보여줍니다.

[06:23] 저탄수화물 식단을 시작할 때

[06:26] 어떤 음식을 먹고

[06:29] 어떤 음식을 피해야 할까요?

[06:33] 간단한 가이드를 알려드리겠습니다.

[06:35] 녹색 채소와 녹말이 적은 채소는

[06:38] 마음껏 드셔도 됩니다.

[06:40] 브로콜리, 아스파라거스,

[06:43] 콜리플라워, 아티초크 같은

[06:45] 지상에서 자라는

[06:47] 채소들이죠. 감자와 같은

[06:51] 뿌리채소는 전분이 많아서

[06:53] 탄수화물 함량이 높고

[06:55] 혈당을 높일 수 있습니다.

[06:57] 혈당을 올릴 수 있지만,

[06:59] 전분이 적은 것들은 괜찮습니다. 단백질로 넘어가보죠.

[07:03] 쇠고기, 돼지고기, 양고기 같은 고기류,

[07:05] 조개류, 달걀 등은 괜찮습니다. 왜냐하면

[07:09] 단백질은 혈당을 올리지 않기 때문입니다.

[07:12] 가공육의 경우 설탕과

[07:14] 다른 첨가물이 많이 들어가서

[07:16] 볼로냐 소시지나 일반 소시지는

[07:18] 피하는 것이 좋습니다.

[07:20] 조심해야 하는 이유는

[07:21] 어떤 성분이 들어갔는지 모르기 때문이죠.

[07:23] 하지만 신선한 생선이나 조개류는

[07:26] 걱정하지 않으셔도 됩니다. 자연 지방도 마찬가지입니다.

[07:30] 자연 상태로 존재하는 지방,

[07:32] 버터나 올리브유,

[07:34] 코코넛 오일, 아보카도 같은 것들도 문제없습니다.

[07:38] 왜냐하면 이러한 음식들은

[07:41] 혈당을 올리지

[07:43] 않기 때문입니다. 그럼 어떤 것을 피해야 할까요?

[07:47] 이런 것들은 혈당을 올리는 경향이 있습니다.

[07:50] 첨가된 설탕, 설탕이 들어간 모든 것은

[07:53] 제외해야 합니다.

[07:56] 설탕이 든 음료, 탄산음료, 아이스티, 과일

[07:59] 주스, 칵테일, 커피 음료는

[08:02] 완전히 끊어야 합니다. 왜냐하면

[08:04] 달다는 것은 곧 설탕이

[08:06] 첨가되었다는 뜻이고, 결과적으로

[08:08] 혈당이 올라가기 때문입니다. 전분이 많은

[08:11] 탄수화물은 최대한 적게 섭취하세요.

[08:14] 흰 빵이나 감자, 흰 쌀과 같은

[08:16] 정제된 탄수화물은

[08:18] 고도로 정제되어 있는데,

[08:21] 이렇게 고도로 정제된 것은

[08:23] 신체가 매우 빠르게 흡수하고

[08:26] 거의 즉시 포도당으로 분해되므로

[08:29] 혈당이 급격히 상승합니다.

[08:31] 정제되지 않은 경우에는

[08:33] 소화와 흡수에 시간이 좀 더 걸려서

[08:35] 혈당 스파이크가

[08:37] 덜한 편이지만, 어떤 경우든

[08:39] 전분이 많은 음식은 최대한

[08:41] 제한해야 합니다. 결국에는

[08:44] 포도당이고 여러분의 몸에는

[08:46] 이미 너무 많은

[08:48] 포도당이 있기 때문입니다.

[08:52] 무지방 식품은 얼마 전까지

[08:54] 매우 인기가 있었습니다.

[08:57] 저지방 식단이

[08:59] 도움이 된다고 생각해서 지방을 피했는데,

[09:01] 맛을 내기 위해 지방 대신

[09:03] 설탕을 넣었죠. 그래서

[09:05] 이런 무지방 식품이나 저지방 식품은

[09:09] 피해야 합니다. 대부분

[09:11] 가공식품이고 설탕 함량이 매우 높아서

[09:14] 둘 다 매우 해롭습니다.

[09:17] 과자류도 피해야 합니다.

[09:19] 이것들도 대부분 고도로 가공된 탄수화물인데,

[09:22] 그 이유는 보존성이 좋기 때문입니다.

[09:24] 비스킷, 쿠키, 크래커 등은

[09:27] 간식할 때 요리하기 싫어서

[09:28] 먹는 경우가 많은데,

[09:30] 정제된

[09:32] 탄수화물은 실온에서

[09:34] 거의 무기한으로 보관할 수 있어서

[09:37] 매우 좋지 않습니다.

[09:39] 농축된 형태의 포도당이기

[09:42] 때문이죠. 이런 것들은 필요하지 않습니다.

[09:44] 식사할 때 더 먹으면 됩니다. 과일의 경우,

[09:48] 최악의 선택은 아니지만,

[09:50] 과일에는 과당이 있다는 것을

[09:52] 이해해야 합니다. 달콤하기 때문에

[09:54] 가능하면 최소화하는 것이 좋습니다.

[09:58] 베리류, 사과, 배는 좋은 선택이지만,

[10:00] 바나나, 망고,

[10:02] 포도와 같은 달콤한 과일은 일부 사람들에게

[10:05] 많은 사람들이 문제를 겪는 이유는

[10:07] 혈당이 매우 높이 올라가기 때문인데요

[10:09] 여기 이 그래프를 보시면

[10:13] 음식을 설탕 티스푼으로 환산했을 때

[10:17] 얼마나 되는지 보여줍니다

[10:20] 예를 들어 밥 한 그릇은

[10:23] 순수 포도당으로 환산하면

[10:26] 10.1 티스푼의 설탕과 맞먹습니다

[10:31] 이미 당이 너무 많은 몸에

[10:34] 그만큼의 설탕을 더하는 셈이죠

[10:38] 대부분의 사람들은

[10:40] 이를 감당할 수 없습니다. 감자는 9.1 티스푼의

[10:44] 설탕과 같은데, 이는 정말 많은 양입니다

[10:47] 하지만 이것을 브로콜리나 달걀로

[10:51] 바꾸면 어떨까요? 이 그래프 아래쪽을 보면

[10:54] 브로콜리는 단 0.2 티스푼의 설탕에 불과하고

[10:59] 달걀은 설탕이 0 티스푼입니다

[11:03] 밥과 달걀, 브로콜리가

[11:06] 같은 칼로리일지라도

[11:08] 몸에 들어가는

[11:11] 당의 양은 매우 다릅니다

[11:12] 기억하세요

[11:15] 제2형 당뇨병 완화를

[11:18] 원한다면 이해해야 합니다

[11:21] 탄수화물은 당이라는 것을

[11:25] 이는 화학적 구조입니다

[11:27] 무엇을 하더라도

[11:29] 이는 변하지 않습니다

[11:32] 당신의 몸에 포도당이 너무 많아

[11:35] 혈액으로 넘쳐흐르는 것은

[11:39] 마치 주유소에서

[11:42] 차에 기름을 가득 채웠는데도

[11:45] 계속해서 주유를 하고

[11:48] 기름이 사방으로 넘쳐서

[11:50] 옷에 기름이 묻고

[11:52] 온통 엉망이 된 것과 같습니다

[11:55] 이럴 때 어떻게 해야 할까요?

[11:58] 당연히 주유를 멈춰야 하죠

[12:01] 이것이 가장 명확하고 올바른 해결책입니다

[12:04] 당신의 몸에 포도당이 너무 많다면

[12:07] 더 이상의 포도당 섭취를 중단하고

[12:10] 식단을 점검하여

[12:12] 당뇨병 완화를 위한 필요한 변화를 만드세요